生吐司的做法 日本網紅麪包---生吐司 生吐司怎麼做
“據說這款麪包是日本最受歡迎的前10名麪包之一,生是新鮮的意思,也有的說生吐司是說加了淡奶油的吐司。雖然學了2年日語,但畢業後都回給老師了,羞愧啊!不管它是哪個意思,反正這麪包非常柔軟好吃就是了。
因爲用了大量淡奶油,我就沒再放黃油了,喜歡的可以再放40g黃油(原方子)”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
生吐司的做法步驟
1、把中種的所有材料放入麪包機,開啓麪糰程序揉麪,發酵至2-2.5大。
2、把發酵好的中種麪糰撕小塊放入麪包機。
3、放入主麪糰材料,開啓揉麪程序。(全程打開蓋子揉,可以避免麪糰溫度過高,影響筋度。)
4、一個揉麪程序結束,麪糰就可以拉出大薄膜(手套膜)了。
5、揉好的麪糰,不需要發酵。
6、直接拿出來分成6等份。
7、取一面團,擀成長型。
8、兩端向中間1/3處摺疊,鬆馳10分鐘。
9、再把麪糰擀開。
10、捲起來。
11、放入450克的吐司模
12、發酵到8分滿。
13、蓋上蓋子,放入預熱好的烤箱,中層350F/180C度烤40分鐘。(溫度和時間要根據自家烤箱脾性作調節。)
14、出爐馬上脫模,放烤架中涼至溫熱,裝保鮮袋密封保存。室溫可以放3天,吃不完的話放冰箱冷凍保存。
15、成品圖
16、拉絲柔軟。
17、撕着吃或切片吃都可以。
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