山藥蛋糕的做法 【健康果蔬食品】山藥蛋糕 山藥蛋糕怎麼做
“最近家裏山藥比較富裕,突然間發現家裏還有很多富裕的東西:紫甘藍、蓮藕、全麥麪粉、黑芝麻粉……
浪費不好,得想辦法趕快消化,先來解決山藥。”
食材明細
山藥蛋糕的做法步驟
1、山藥去皮洗淨,切成薄片,放鍋上蒸,水開後蒸10-15分鐘。
2、煮熟的山藥放進攪拌機中,加入牛奶和色拉油,攪拌成山藥泥,備用。
3、打蛋盆下面放一盆熱水。
4、全蛋+糖隔熱水先用打蛋器慢速攪勻,再快速打發,打至顏色變淺,提起打蛋頭蛋糊滴落不會立刻消失。
5、將山藥泥加入打發的蛋液中,用橡皮刮刀翻拌均勻。
6、篩入低粉和泡打粉,翻拌均勻。
7、倒入模具中,輕震出大氣泡。烤箱預熱175℃,中下層,35-40分鐘。
8、取出後不需要倒扣。
小竅門
1、雞蛋最好室溫,每個不超過60克。
2、味道是不錯滴,有點老蛋糕的感覺,就是組織稍顯粗糙~~
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