全蛋吐司的做法,全蛋吐司怎麼做
“誰說蛋糕模具就一定要用來做蛋糕,今天用三種規格的長方形蛋糕模來做吐司,結果也是非常滿意。做出的吐司小巧可愛,吃起來也方便,更加受到小朋友們的歡迎。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
全蛋吐司的做法步驟
1、麪包機桶內先加入液體
2、再加入除黃油外的固體原料,酵母最後放入。
3、運行麪包機的和麪程序10分鐘。
4、加入黃油後繼續運行和麪程序,揉至完全擴展階段。
5、加入黃油後繼續運行和麪程序,揉至完全擴展階段。
6、把揉好的麪糰放入容器中,至溫暖處發酵。
7、把揉好的麪糰放入容器中,至溫暖處發酵。
8、發酵至2倍大,用手指沾高粉在中間戳一個洞,小洞不塌陷不回縮就好了。
9、發酵至2倍大,用手指沾高粉在中間戳一個洞,小洞不塌陷不回縮就好了。
10、發酵好的麪糰排氣後分成9等份,蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。
11、發酵好的麪糰排氣後分成9等份,蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。
12、鬆馳好的麪糰分別擀成牛狀,從上往下捲起。鬆馳15分鐘後,再重複一次擀捲動作。
13、鬆馳好的麪糰分別擀成牛狀,從上往下捲起。鬆馳15分鐘後,再重複一次擀捲動作。
14、卷好的麪糰收口朝下,放入模具中進行二次發酵。
15、卷好的麪糰收口朝下,放入模具中進行二次發酵。
16、發酵至九分滿。
17、發酵至九分滿。
18、烤箱預熱,175度30分鐘即可。
19、烤箱預熱,175度30分鐘即可。
20、出爐後脫模,晾至手溫即可放入保鮮袋保存。
21、
22、吐司撕開後的組織還是不錯的。
23、
小竅門
1、配方中的分量爲陽晨17cm、21cm、26cm長方形蛋糕模的量,也可是用一個450克吐司模具做。
2、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況適當調整。
3、烤的時候,吐司稍微有些上色了就要加蓋錫紙,防止上色過重。
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