手工整形紅豆吐司的做法,手工整形紅豆吐司怎麼做
“試用過了一鍵土司後,發現ACA北美AB-3CM03麪包機和麪功能很強大!當然對於我家最喜歡吃的還是調理麪包,這個完全沒有問題,今天我就用它做了一款紅豆土司,成品出來後沒讓人失望!”
食材明細
手工整形紅豆吐司的做法步驟
1、麪包桶裏先放入液體牛奶、淡奶油和蛋液(留下一點刷面用),然後在一個角落放砂糖,一個角落放鹽
2、加入高粉和酵母粉
3、把麪包桶裝入機器內,按功能鍵選麪糰,再按菜單鍵,選擇4自定義和麪,開始和麪,默認20分鐘
4、1個程序結束加入切小的黃油,再次啓動一個自定義和麪
5、一共2個自定義和麪,共化了40分鐘。麪糰出膜
6、取出攪拌刀頭,把麪糰整形一下放回桶內
7、按功能鍵選特色,再按菜單鍵,選擇4米酒開始基礎發酵
8、大概45分鐘-1小時後,發酵至兩倍大後,結束程序
9、取出麪糰壓扁排氣,分4等份鬆弛一會
10、取一個麪糰擀成長方形,抹上紅豆沙
11、一片疊一片壓上、抹餡,把面坯儘量拉長點
12、然後面坯豎着切成3條
13、再編好麻花辮
14、把2頭捏緊折到底部放入麪包桶裏
15、按功能鍵選特色,再按菜單鍵,選擇3酸奶開始二次發酵
16、大概1小時後,觀察麪糰發至7/8分滿了(我的用量比較少,所以不能發滿桶),結束程序
17、按功能鍵選特色,再按菜單鍵,選擇7自定義烘烤,然後按下面的“-”號時間設定好開始烘烤,我用了40分鐘
18、聽到嗶嗶的提示音,烘烤完成
19、戴上手套拔出麪包桶,再倒出麪包冷卻後食用即可
小竅門
我的手工整形步驟裏面用的步驟,是我效仿其他品牌的麪包機操作步驟!比如一發選米酒,二發選酸奶,效果不錯!
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