戚風蛋糕的做法 美味食光 | 鬆軟綿密的戚風蛋糕,輕鬆在家做! 戚風蛋糕怎麼做
“中秋節要到了
今天小Yummy要給大家帶來....月餅?
嘿嘿,習慣套路的小Yummy
怎麼能讓你猜中呢?
沒錯!我們今天要做的就是....蛋糕!
那蛋糕究竟是怎麼做的呢?
今天小Yummy要爲大家帶來一款
高顏值真材料的戚風蛋糕”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
戚風蛋糕的做法步驟
1、將牛奶和玉米油混合在一起,攪拌均勻至無混合狀。
2、將雞蛋用分蛋器分成蛋黃和蛋清,蛋黃放入一個裝有牛奶和玉米油的碗裏,蛋清放入另一個空碗裏。(注意蛋清中不能混入一點蛋黃哦!)分好的蛋清放入冰箱冷藏10分鐘。
3、用手動打蛋器將蛋黃和牛奶攪拌均勻。篩入低筋麪粉,倒入一半白砂糖,用刮鏟以炒菜的方式將麪糊混合均勻。(注意不要長時間按一個方向攪拌哦,這樣子會使麪粉起筋~)
4、拿出冷藏好的蛋清,將碗邊的白霧用紙巾擦乾淨,滴入3~5滴檸檬汁(如果有塔塔粉幫助打發效果會更好哦!),用電動打蛋器低速擋打發蛋清,將剩下的白砂糖分三次加入(當泡泡呈漁網狀時、當泡泡變綿密時、當泡泡完全消失變成奶油狀時),當蛋清打發到可以呈現彎鉤的時候,就打好啦!
5、將三分之一打發好的蛋清加入麪糊中,用刮鏟以炒菜的方式攪拌均勻。再加入剩下的全部蛋清,稍微攪拌即可。將混合好的麪糊倒入蛋糕模具中,大概倒至八分滿。(因爲烘烤過程中蛋糕會膨脹哦!)
6、將模具拿至離地15釐米的高處往下摔三次,震出裏面的空氣。將蛋糕放入烤箱中,上下火160度烤制40分鐘。
7、烤好的蛋糕用烤箱手套拿出後,同樣震三次震走蛋糕裏的水蒸氣,再將模具倒扣,這樣能防止蛋糕冷卻後發生回縮,也便於脫模哦!充分冷卻的蛋糕用脫模刀脫模後,我們的戚風蛋糕就完成啦,快跟朋友們享受美味吧!
-
藍莓夾心小酥餅的做法,藍莓夾心小酥餅怎麼做
“記得剛接觸烘焙時,看到原料裏有黃油字樣的都PASS過去,找了半天,沒有用到黃油的真是少之又少!喜歡做麪包,因爲絕大多數麪包裏的油脂含量不過麪粉的10%,我還能接受的。可麪包雖好可耗費的時間太多,製作好一款麪包從備料到烤好沒有五六個小時下不來,我這個上班族業餘時...
-
全麥橄欖油核桃麪包的做法,全麥橄欖油核桃麪包怎麼做
食材明細主料高粉(0克)全麥粉(50克)輔料糖(20克)鹽(3克)母(3克)橄欖油(20克)核桃(30克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)全麥橄欖油核桃麪包的做法步驟1、準備材料。2、麪粉過篩混合,加入白糖。3、酵母用少許溫水兌開提前泡5分鐘。4、除橄欖油和鹽外其他材料混合揉成麪糰。...
-
香橙核桃蛋糕的做法,香橙核桃蛋糕怎麼做
食材明細主料低粉(200克)輔料雞蛋(2個)玉米油(100克)熱水(120g)泡打粉(5g)核桃仁(50g)配料細砂糖(50克)鹽(1g)橙味菓珍(25g)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香橙核桃蛋糕的做法步驟1、核桃仁掰成小塊,菓珍用熱水沖泡放溫。2、全蛋加糖、鹽用打蛋器打勻,加入玉米油打至順滑,加入...
-
奶油千層吐司麪包的做法,奶油千層吐司麪包怎麼做
“奶油千層吐司麪包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的博客上看到這款麪包,就被面包的外表吸引。千層麪的表皮給包包增加了流行感。這款麪包的黃油量有點高,除了麪糰本身...