水果裸蛋糕的做法 【煙臺】水果裸蛋糕 水果裸蛋糕怎麼做
“如今颳起了一股烘焙風,越來越多的人都投入到烘焙這個甜蜜的大坑中。自己在家裏做甜品用的材料都是自己精心挑選,可以放心食用。年夜飯的餐桌上,一盤用心做的甜點,一定會很討大家的喜歡。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
水果裸蛋糕的做法步驟
1、將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開放入料理盆中。
2、蛋黃中加入十克綿白糖,牛奶,玉米油,充分攪拌均勻。
3、篩入低筋麪粉。
4、用橡皮刮刀翻拌均勻,得到的是細膩的蛋黃麪糊。
5、蛋清中加入少許玉米澱粉和幾滴檸檬汁。
6、分三次把綿白糖加入到蛋清中,打成硬性發泡狀態。提起打蛋器能拉出一個,堅挺的小尖角。
7、取1/3的蛋白霜到蛋黃麪糊中,翻拌均勻。
8、將翻拌均勻的麪糊再倒入到剩餘的2/3的蛋白霜中,再次拌勻。
9、將麪糊倒入到法焙客四寸加高蛋糕模具中。
10、將蛋糕取出來,平均分成三份。在蛋糕片上圍一圈奶油,中間擺放自己喜歡的水果,再蓋一片蛋糕片,再擠奶油擺放水果,擺放第三塊蛋糕片。
11、最頂層擠上奶油花,擺放自己喜歡的水果,最後撒薄薄的一層糖粉。
12、美美的水果裸蛋糕就做好了。
13、成品。
小竅門
蛋糕烤好後要震一下,倒扣冷卻後再脫模裝飾。
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