菠菜汁蒸蛋糕的做法,菠菜汁蒸蛋糕怎麼做
“蒸蛋糕和烤蛋糕相比,吃起來略有不同,口感綿潤,味道清甜,真是好吃不上火。製作起來也不難,和烤蛋糕前面的步驟一樣,只是最後由生變熟的過程是蒸不是烤,送進蒸鍋而不是送進烤箱。這次用波菜汁代替牛奶調個色,這一抹小清新的顏色爲炎炎夏日增添了一絲清涼,很養眼,顏值加分,營養翻倍!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菠菜汁蒸蛋糕的做法步驟
1、將一棵菠菜洗淨切碎。
2、將菠菜放入料理機,加少許水打成菠菜汁,過篩留汁備用。
3、將蛋清和蛋黃分開,分別放置在兩個無油無水的盆中。
4、在蛋黃盆中加入50克玉米油,60克菠菜汁,80克低粉和10克的糖。
5、用打蛋器手動攪打均勻,呈細膩無顆粒的糊狀。
6、在蛋白中加幾滴白醋,開始用電動打蛋器攪打。
7、分三次加入白糖,打至粗泡時加一次,打至泡沫細膩時加一次,打至紋路明顯時再加一次,每次加20克。
8、打至乾性發泡,即能拉出小尖角的狀態就好了。
9、取一半的蛋白霜放入蛋黃糊。
10、用刮刀翻拌均勻,上下翻拌,不要劃圈,以免消泡。
11、將上一步得到的混合物整體倒入剩下的蛋白霜中。
12、再次翻拌均勻,上下翻拌,不能畫圈,以免消泡。
13、將蛋糕糊倒入模具內,輕輕摔幾下,震出氣泡。
14、蓋上保鮮膜放入蒸鍋。
15、上汽後大火半小時,關火後燜兩三分鐘再打開鍋蓋。
16、脫模切塊就可以了。
-
葡萄卷排包的做法,葡萄卷排包怎麼做
“同樣是爲踏青準備的小主食哦。由於製作過程中的一個小插曲,我這方子裏的原本用的黃油被我換成了色拉油了。不過做出的成品一點兒也沒受影響,照樣宣軟可口,撕開看看就知道啦。”食材明細主料高粉(250克)普通麪粉(50克)雞蛋(30克)輔料水(150克)配料糖(40克)鹽(2克)色拉油(15克)...
-
自制蛋糕的做法 自制蛋糕二 自制蛋糕怎麼做
“可愛的造型,讓寶貝更愛吃飯”食材明細主料麪粉(適量)雞蛋(適量)輔料黃油(適量)白糖(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)自制蛋糕的做法步驟1、打入蛋清,加入白糖(白糖分三次加入)2、打到這個程度就可以了3、加入黃油(黃油提前放在室溫裏2小時左右,使其融合化。)4、加...
-
紅豆涼糕的做法 ~紅豆涼糕~ 紅豆涼糕怎麼做
“做小點心是我最大的愛好,平時一有空就會上網看看,遇到自己喜歡的食譜都會抄下來研究研究然後動手去做的,第一次做就很成功,真的很開心。”食材明細主料紅豆沙(200克)砂糖(70克)瓊脂(10克)輔料溫水(400克)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅豆涼糕的做法步驟1、瓊脂用涼...
-
水晶豆沙涼糕的做法,水晶豆沙涼糕怎麼做
“前幾天在美食網無意中看到一個水晶涼糕,挺誘人的,就學着做做看,很好做,也挺好吃的!”食材明細主料糯米粉(100克)澄粉(25克)豆沙(適量)輔料糖(30克)油(35克)水(150克)甜味(口味)調味(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)水晶豆沙涼糕的做法步驟1、糯米粉100克,澄粉25克,糖30克,油35克,水150克。豆...