磕乞巧果的做法,磕乞巧果怎麼做
糕點2W
食材明細
磕乞巧果的做法步驟
- 1、用料理機把雞蛋4個棉糖120g打起泡爲止,備用。
- 2、麪包機加豬大油60g、花生油70g、打好的雞蛋糖液和130g涼水,加麪粉1000g、加酵母20g活面。
- 3、活好的面靜止醒30分鐘(見面起孔了,就是發好面了)。
- 4、揉麪時,一點乾麪粉都不要加,只需加一點花生油就可以了,這樣既不粘面板,也不粘手,更不粘小果模子。
- 5、把揉好的面擀成長條,切成小塊(按摸子大小切),把光滑面放到模子底部,然後用手按按,全部按好後再磕。
- 6、把烤箱盤底摸點花生油,把磕出來的小果擺放好。
- 7、最普通的烤箱(沒有溫度設置那種),定時6分鐘。自動停後,千萬別急,讓小果自然上色(也就1-2分鐘的時間),打開烤箱門,把沒有上好色的小果,用筷子翻一下,關上烤箱門再停1-2鍾就ok。
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