紫薯酥的做法 美味停不了口的點心--紫薯酥 紫薯酥怎麼做
“新年的氣氛越來越近了,心裏也癢癢着總想琢磨着做點應節的點心。看着家裏還有紫薯,於是然就想到了一直想做但又一直沒嘗試過的紫薯酥。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯酥的做法步驟
1、把100克中筋麪粉。25克細砂糖,30克豬油,50克水混合揉成水油皮面團。把60克低筋麪粉,40克豬油和紫薯泥混合揉成油酥麪糰
2、用手掌吧水油皮面團壓扁,吧油酥麪糰放在中間,用水油皮吧油酥皮包起來,收口向下
3、案板上撒少許麪粉防粘,用手掌壓扁麪糰
4、案板上撒少許麪粉防粘,用手掌壓扁麪糰
5、用翰面棍把麪糰翰成長方形,把捍好的麪糰一端向中心翻折過來。另一段也向中心對摺
6、兩端都摺好的面片再沿中心線對摺
7、摺好的面片轉90度,橫過來。再用捍面棍捍成長方形。重複剛纔的折法再折一遍。摺好的面片靜置鬆弛20分鐘
8、鬆弛好的麪糰橫過來捍成長方形。捲成圓柱形,用刀切成等份的小塊
9、把切好的麪糰壓扁捍成紫白分明的圓形面片,包入紫薯泥
10、收口朝下放進烤盤,放經預熱好的烤箱。中層,上下火,25分鐘
11、一個個圓圓可愛的紫薯酥,看着就喜歡
12、好看又好吃的紫薯酥出爐咯。
13、咬一口。香酥又好味,淡淡的紫薯香味夾雜着酥皮的鬆脆。再配上一杯清香的綠茶,好享受的午後哦
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