中種核桃花生面包怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋麪粉 ：260
核桃芝麻粉 ：80

輔料

鹽 ：1
雞蛋 ：1個
水 ：40
酵母 ：1
白糖 ：31
鮮奶 ：50
葵花仁油 ：14

具體步驟

1.50克麪粉加入1克酵母1克白糖用40克水拌勻，發酵10小時成蜂窩狀且麪糰可以拉出絲，攪拌成團備用。

2.剩餘麪粉放入料理盆，加入雞蛋、白糖、鹽、葵花仁油。

3.加入中種麪糰，兌入鮮奶。

4.拌成團。

5.手工揉勻揉透，可以拉出膜。

6.放入保鮮盒，冰箱冷藏發酵24小時。

7.麪糰取出排氣，分成四份，鬆弛15分鐘。

8.核桃芝麻粉加入白糖，用沸水攪拌成濃稠糊狀作爲餡料。

9.麪糰放入核桃芝麻餡。

10.包裹好餡料。

11.收口向下放入烤盤。

12.均勻剪出八個口子。

13.發酵至2倍大，刷上蛋液。

14.沾上黑芝麻。

15.烤箱預熱，上下火180度，下層，18分鐘。

烹飪技巧

1、此中種麪糰需要發酵至蜂窩狀並可以拉出長長的絲最好。2、做這款麪包溫度有點高，除了中種用了1克酵母，沒另加酵母。3、因爲沒時間一口氣做完，我用冰箱冷藏發酵，抽空就可以完成。4、烤制時間和溫度根據烤箱性能決定。