「DIY」蒸芋餃怎麼做又香又好吃
主料
木薯粉 :100芋艿 :6個
輔料
冬筍肉餡 :適量糉葉 :適量
油 :適量
具體步驟
1.芋艿上籠蒸軟
2.趁熱剝皮
3.放入保鮮袋裏
4.用擀麪杖敲成芋泥,是180克
5.木薯粉
6.把芋泥放盆裏。加木薯粉,不要一次全加完,根據情況慢慢加
7.揉成團
8.搓長長條
9.切成小劑子,我的太小了,後來成品的皮太薄
10.取1個,壓扁,擀成餃子皮形狀
11.拌好的冬筍肉餡(在以前菜譜裏有,這裏就省略了)
12.取適量的肉餡放中間
13.包成三角形的
14.蒸籠裏放上糉葉,記得在上面刷點色拉油
15.把包好的芋餃放在糉葉上
16.水開後,蒸10分鐘
木薯粉的量還是看具體情況,我是180克的芋泥加了100克的木薯粉,但是芋泥的乾溼程度是不一樣的哦!我的餃子皮擀得太薄了,最後成品出來沒有形狀了,塌了,所以記得餃子皮厚點!我是用蒸的方法,所以墊了糉葉,記得在糉葉上面刷點色拉油!
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