一個人的排骨燒土豆怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :500土豆 :4個大約500克
輔料
鹽 味精 雞精 :適量幹辣椒 :5個
八角 :2個大約15小瓣
老薑 :一個拍爛
醬油 :2勺
具體步驟
1.在鍋中加水放入老薑,八角
2.放入排骨汆水大約5分鐘( 不要太久,太久會影響肉質)。汆好後撈起放入冷水(這樣會改善肉質量)。
3.從冷水裏撈出備用
4.土豆切好用鹽水泡一下
5.放入油,7成油溫時放入八角,幹辣椒,老薑,花椒炒香。放入排骨炒香,放入醬油4勺,白糖2勺炒到上色,放入土豆,加水沒過土豆,水開後關小火燉
6.收汁,裝盤
土豆切滾刀大小均勻
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