千味醉自制醬雞爪怎麼做又香又好吃
主料
雞爪 ：1000輔料
桂皮 ：一節火鍋底料 ：一袋1/3
蔥 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
紅曲粉 ：適量
水 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
老抽 ：適量
香葉 ：2片
小茴香 ：適量
具體步驟
1.雞爪浸泡
2.切去雞爪尖
3.涼水下鍋，倒入適量料酒，焯一會撈出備用
4.鍋中放入適量的油，放入蔥，姜，花椒，大料，小茴香，香葉，桂皮炒香
5.加入適量的水，倒入老抽，火鍋底料煮一會
6.放入雞爪，中小火蓋蓋燉15分鐘，大火收汁，關火在鍋中燜一會
7.裝入碗中，放涼了再吃更入味
香料提前炒出香味，再放入適量的火鍋底料，做出來又麻又辣又香，好吃。
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