美味的沙茶醬魚怎麼做又香又好吃
小時候我媽媽很喜歡給我弄鯽魚吃,說小朋友多吃魚補腦,會變聰明。記憶力媽媽做的魚湯熬得又濃又白,非常的好喝,所以從小時候起我就很喜歡吃魚。長大以後,有次機緣巧合嚐到了沙茶醬魚,覺得非常好吃。我將這道菜弄給我媽媽吃,她也很喜歡。
主料
龍利魚 :1條輔料
糖 :適量耗油 :適量
油 :適量
鹽沙茶醬 :適量
具體步驟
1.龍利魚一條,加鹽,白胡椒粉,醃製30分鐘(可以選任何不同的魚的,我家2帥哥不吃一點點帶魚刺的,所以,沒有辦法,龍利魚家裏常備,除腥味的方法也可以自己定)
2.高湯,用三分之一(6根雞大腿骨燉成的,先出水,然後燉,燉成的高湯不油膩)
3.魚的2面拍上生粉,鍋中加點油,將魚雙面煎一下,盛出
4.鍋中留底油,加入大蒜,爆香鍋子
5.加入沙茶醬,煸炒
6.加入耗油,白糖,煸炒
7.加入高湯
8.放入剛煸的魚,然後,用調羹一勺一勺的澆到魚上面,慢慢收汁水,
9.盛出裝盤
無
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