特色臺灣滷肉飯怎麼做又香又好吃

準備時間:50分鐘　　　　烹飪時間:2小時

特色臺灣滷肉飯，滷肉飯在臺灣被視作臺灣特色的小吃，南北有不同的意義。北部與南部的滷肉飯口味也稍有不同，南部的滷肉多以絞肉製作,是先炒香肉燥後再滷,北部多使用切小塊的五花肉製作,用滷汁直接滷肉,兩者外觀相似，但作法並不相同。雖然經常吃這個飯，但是一直做不太正宗，直到認識了一位臺灣朋友，他是用的南部做法，跟他學了學，才做出正宗的效果。方法簡單好學，你也可以。

主料

豬絞肉 ：1300

輔料

雞蛋 ：10個

具體步驟

1.準備材料,蒜頭先拍打去皮

2.雞蛋就是水煮蛋煮熟後,晾涼剝去殼,再用適量的醬油加水煮約10分上色

3.熱鍋後,放入蒜頭,用中小火拌炒

4. 炒香味後,加入紅砂糖拌炒

5.加入紅蔥酥拌炒

6.放入帶皮肥肉,拌炒

7.把帶皮肥肉,炒出油

8.放入豬絞肉

9.加入白胡椒粉.五香粉

10.加入米酒

11.加入醬油,慢慢拌勻

12.加入水

13.加入雞蛋

14.加入蔥頭酥,慢慢拌炒勻

15.拌勻後,倒入電飯煲的內膽裏

16.選擇煲湯模式,約1小時30分

17. 燉煮好,即可