鮮香青口粥怎麼做又香又好吃
青口貝在北方沿海叫海虹。它雖然比不上生蠔有名氣,但也是價廉物美的食材,清洗乾淨後,放進已經煮沸的米粥裏,只要30秒鐘青口貝就張開了嘴,立馬就能聞到鮮美無比的青口貝與米粥混合的味道,然後放上一點小小的鹽調味,這道鮮美青口粥就大功告成了。
主料
青口貝 :300老火白粥 :500
輔料
油 :5鹽 :3
姜 :5
白糖 :3
料酒 :5
雞精 :3
胡椒粉 :5
生菜葉絲 :10
具體步驟
用不鏽鋼絲球將青口殼體上的污物擦洗乾淨,備用
準備好薑絲、生菜葉絲
將老火白粥倒入小煮鍋中,大火煮開
把青口貝倒入粥中,煮至青口貝張嘴,不要等到青口貝全部開口才夾起,而開一隻夾起一隻,防止青口貝過熟
這是張口了的青口貝青口貝取出後,改微小火,讓粥在微沸狀態,並放入薑絲、菜葉絲、鹽、雞精等調味
把青口貝貝肉取出,然後將繫留養殖青口貝的麻絲繩扯除
這是清理乾淨後的貝肉。將清理乾淨的貝肉重新倒入粥拌勻,即可出鍋
出鍋,稍加整理,即成。食用時,再撒入少許胡椒粉調味、 調香
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