荷仙菇燜飯怎麼做又香又好吃
主料
大米 :1杯 糙米荷仙菇 :適量
雞腿菇 :半根
日式油豆腐包 :1塊
胡蘿蔔 :1/4根
筍絲 :少量
輔料
昆布和海鮮高湯底料 :1包日本醬油(薄口,相當於生抽) :1勺
米酒 :勺
橄欖油 :半勺
水 :適量
具體步驟
1. 先把所有材料準備好。1)白米淘好,加入免洗糙米,放入電飯鍋內。2)昆布和海鮮的高湯底料取出一小包,鍋內放水(約500CC)燒開後開成小火,放入湯料包,靜靜地煮3~5分鐘左右,日式昆布海鮮高湯就準備好了。3)荷仙菇洗淨扯成小片,雞腿菇切成薄片,油豆腐包開水裏汆過後切成細絲,胡蘿蔔和水煮筍也切成細絲待用。
2. 電飯鍋內加入適量的高湯和水之後,依次放入上述所有材料和輔料。然後按下開始鍵,正常煮飯即可。
3. 飯煮好後立即開蓋,用飯勺將米飯兜底翻鬆,然後再蓋上電飯鍋的鍋蓋捂10-15分鐘,最後撒上少許熟芝麻就完成了。
4. 新鮮荷仙菇的原形。非常漂亮!清香誘人的氣味很獨特,和米飯一起煮了以後,一開蓋,真是滿鍋的香啊~~!非常推薦!
1)荷仙菇輕輕沖洗過後,一定要瀝乾水分以後再做料理,用廚房紙巾吸乾水分也可。煮飯時,荷仙菇比今天的量再多放一些的話,口感,香氣還有味道都應該會更好。2)煮飯時放的醬油的量,也可根據各家的口味來定,可多可少。不放醬油的話放些鹽也可以。3)這個菜譜,沒有荷仙菇的話,用松茸,或雞腿菇等其他香氣較高的菌菇類替代也完全可以。其實這個菜譜本身就是參考“松茸飯”來做的。和松茸飯相比,感覺這個“荷仙菇飯”的香氣更柔和,菇的口感也更脆嫩可口,非常簡單的美味!
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