美味菠菜手指餅怎麼做又香又好吃
菠菜手指餅是一道美味可口富有營養價值的小吃,深受廣大美食愛好者喜愛。富含鐵的菠菜磨成粉,混合各種麪粉,加入冰糖粉,製成餅乾,造型可愛美觀,色澤金黃誘人,口感酥脆可口,讓人回味無窮。搭配一杯熱熱的曲奇奶茶,更是一種甜蜜又美好的享受。
主料
曲奇餅乾粉 :55雞蛋 :2
菠菜粉 :15
冰糖粉 :10
輔料
檸檬汁 :適量具體步驟
備好食材,冰糖是我自己用料理機打成粉的。菠菜粉是自己低溫烘乾的菠菜打的粉。沒有餅乾粉用低筋粉就可以
把脫水的菠菜打碎後過篩,過篩後的菠菜粉和麪粉混合,過篩讓其混合均勻
蛋白倒入無油無水的盆裏,加入幾滴檸檬汁,攪打起魚眼泡時加入一半的冰糖粉,之後攪打至蛋白細膩時再加入一次。我用的糖少,分兩次加入了,如果用的量大分三次加。
攪打至蛋白硬性發泡,提前打蛋器有直直的三角,把蛋黃打散倒入蛋白中,用翻拌的手法拌均勻。然後篩入混合的粉類翻拌至沒有乾粉,裝入裱花袋,擠成條狀
打蛋白的時候就把烤箱設定到160度,進行預熱。烤箱預熱完成,餅乾也剛剛好弄完,放入烤箱,按開啓按鈕,烘烤20--25分鐘
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