美味提拉米蘇手指餅乾怎麼做又香又好吃
提拉米蘇手指餅乾上次六一兒童節聚餐,做了這個手指餅給小朋友吃,沒想到非常受小朋友歡迎,一下子被吃光了,外面買的餅乾雖然美味,但是添加了很多超標的添加劑,自己做比較健康衛生,這個做法也是超級簡單便捷,平時在家裏有空可以動一動手,做一做。
主料
雞蛋 :2個低筋麪粉 :60
白砂糖 :30
輔料
檸檬汁 :幾滴具體步驟
1.準備好材料,雞蛋、低粉、白砂糖。低筋麪粉過篩。分蛋,將蛋清盛裝在無油無水乾淨的容器裏。
2.蛋清中加幾滴檸檬汁,用電動打蛋器打至粗泡狀態。
3.分3次加入白砂糖,打至硬性發泡,能拉起短而小的尖勾。
4.蛋黃中加入30克白砂糖。
5.不通電,用打蛋器攪拌幾下。
6.用電動打蛋器將蛋黃打至發白濃稠狀。
7.將打好的蛋白用手動打蛋器略抽動幾下,成均勻細膩狀的蛋白霜。
8.將蛋白分3次加入到蛋黃中,翻拌均勻。
9.呈細膩狀態。
10.加入過篩的低粉。
11.稍翻拌均勻即可(別攪拌過度,消泡就失敗了)。此時可預熱烤箱170度。
12.將拌好的餅乾糊裝入裱花袋。
13.用大號裱花嘴擠出長條狀(因爲是用來做提拉米蘇的,所以用大號裱花嘴)。
14.放中層170度烤20分鐘。
15.小胖子手指餅乾做好啦!
16.這餅乾的口感是很酥脆的,烤好後要密封保存好。
1、分蛋時要注意,蛋清要盛裝在無油無水乾淨的容器裏。2、烤的時候要注意將餅乾烤乾點,纔會是酥脆的口感。3、這份手指餅乾是用來做提拉米蘇的,所以用了大號裱花嘴,烤出來的手指餅比較大,適合鋪在蛋糕的底部。
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