養生的黑芝麻米吐司怎麼做又香又好吃
黑芝麻米吐司,是由黑芝麻和麪粉以及吐司片與糖簡單製作而成。作爲甜點的一種,黑芝麻米吐司比較小型,算不得比較大型的甜點。在日常生活中,都可以簡單製作用來解解饞。黑芝麻米吐司製作簡單,材料簡單,容易上手。對於上班族,白領的下午茶來說,如果不是特別餓,可以選用。
主料
吐司 :2片黑芝麻 :200
輔料
糖 :50具體步驟
準備工作:將材料稱量準備好,米飯和水1:2混合煮軟晾涼後用料理機打成米糊備用。將酵母用配方內的水調溼活化。
用刮刀將攪拌缸刮一下,(因爲加了米糊麪糰較黏會粘缸),加入軟化至室溫的黃油,啓動廚師機,二檔兩分鐘,三檔七分鐘,將面和到完全階段。
將和好的麪糰放入抹了少許油的鋼盆中,蓋上保鮮膜,放入發酵箱或其他溫暖密閉空間進行基礎發酵(一發),發酵溫度28℃,時間60至90分鐘。
將鬆弛好的面卷收口朝下擀長,翻面由短邊捲起,寬度和吐司模等寬,捲成卷放入吐司模具中,將模具放入發酵箱或烤箱中進行最後發酵(二發),用烤箱發酵功能要控制好溫度,做好保溼。
將吐司盒放入預熱好的烤箱中,上下火210℃,烘烤38到40分鐘。烤好出爐自由落體摔下模,趁熱側扣脫模,將麪包放正在晾網上冷卻。冷卻後切片。
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