家庭版抹茶奶黃包怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :適量抹茶粉 :一小勺
蛋黃 :三個
全蛋 :一個
輔料
酵母 :適量紅糖 :適量
蜂蜜 :適量
黃油 :30
牛奶 :100
具體步驟
1. 適量酵母兌溫水攪拌好,倒入麪粉抹茶粉混合。和成麪糰。
2. 將麪糰放在溫暖的地方發酵。同時開始製作奶黃餡。將黃油融化在碗裏,打入蛋黃和全蛋,並加入幾滴檸檬汁打勻。
3. 紅糖用擀麪杖碾成粉狀,與蜂蜜一起加入,繼續打勻。篩入適量低粉或普通麪粉,耐心的打勻,可能會有顆粒,攪拌到順滑。中間加入一多半牛奶。
4. 將攪拌好的餡放入微波爐加熱半分鐘,然後拿出來攪拌一下,繼續加熱半分鐘,再攪拌。這樣來回折騰三分鐘,熟了就好啦。就是圖片上這個樣子。
5. 將餡料放涼,然後加入剩下的牛奶,拌好。這樣餡粘一些,熟了後口感會好一些。麪糰發好了。分成若干小份,擀成麪皮,包住餡料。
6. 接下來上鍋蒸上吧!20分鐘左右就好啦~熱騰騰的美味。
7. 成品~
因爲沒有稱,沒有稱好具體多少,就看着大概差不多就好。雞蛋里加幾滴檸檬汁,可以去腥,味道更好。奶黃餡裏用了紅糖和蜂蜜代替白砂糖,不太甜,喜歡甜的可以用白砂糖。
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