#回憶#蛋黃奶油醬義大利麪怎麼做又香又好吃
主料
義大利麪 :180公克培根 :100公克
蛋黃 :2個
高湯 :100公克
鮮奶油 :60公克
奶油 :40公克
帕梅善起司粉 :30公克
胡椒粉 :少許
巴西利 :20公克
輔料
具體步驟
1. 將培根切成條狀、巴西利切末備用。
2. 蛋黃與1/2量的鮮奶油拌勻備用。
3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入義大利麪煮8~10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4. 鍋中放入奶油用小火加熱至奶油熔化,放入培根炒香後取出,再放入另一半的鮮奶油和高湯煮滾後轉爲小火。
5. 撈起作3的義大利麪放入作法4的醬汁鍋中拌煮1~2分鐘後,再加入培根及1/2的起司粉翻煮2分鐘後,待湯汁收幹後熄火,並將作法2的材料倒入,加入巴西利末再拌炒一下,撒上起司粉與胡椒粉後,即可起鍋裝盤。
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