#回憶#義大利肉醬披薩餃怎麼做又香又好吃
主料
A.絞肉 :500公克培根末 :100公克
B.蒜末 :50公克
洋蔥末 :50公克
西洋芹末 :50公克
紅酒 :少許
蘑菇片 :300公克
C.蘿蔔末 :50公克
蕃茄丁 :200公克
高湯 :1000㏄
蕃茄煳 :1罐
月桂葉 :3片
D.鹽 :少許
胡椒粉 :少許
E.基礎披薩面糰 :150公克
乳酪絲 :50公克
蛋 :1個
輔料
具體步驟
1. 熱3大匙橄欖油,將牛絞肉炒至出油,加入培根末炸酥,加入蒜末、洋蔥末炒香,再加入西洋芹末拌炒,倒入紅酒增加香味。
2. 將蘑菇片放入作法1的材料中拌炒至變色,再將所有材C依序加入拌勻,用小火熬煮至湯汁較稠後,加入材料D調味即成爲義大利肉醬備用。
3. 將2個披薩面糰分別捍平成約直徑20公分的圓麪皮狀;將蛋打散成蛋液備用。
4. 將肉醬100公克放在麪皮的一側,在邊緣刷上蛋液,將麪皮對摺,壓緊接縫處,如包餃子般摺成花邊。
5. 將作法4的披薩餃表面刷上蛋液,放進預熱220℃的烤箱中烤至膨脹即可。
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