色味俱佳的奶香吐司怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

奶粉 ：15
酵母 ：3
高筋麪粉 ：250
淡奶油 ：20
黃油 ：30
牛奶 ：90
雞蛋液 ：30
白砂糖 ：40

輔料

鹽 ：1

具體步驟

1.將高粉、酵母、雞蛋、白砂糖、奶粉和鹽放入盤中，鹽和白砂糖分開放，在高粉中間挖個小洞放入酵母。

2.加入牛奶攪拌均勻。

3.再倒入麪包桶，開啓和麪程序15分鐘。

4.第一個程序結束後，麪糰已經揉至擴展程度，這時加入已軟化的黃油。再次啓動和麪程序2次，即再揉30分鐘。

5.經過三次程序後，麪糰已經出膜，能套在手上形成手套膜即可。

6.在麪包桶蓋上保鮮膜，開啓發酵程序。

7.麪糰發酵至兩倍大取出。

8.壓扁排氣。

9.再分成3個小麪糰滾圓，蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。

10.取1個麪糰擀成橢圓形。

11.分三分之一往中間摺疊。

12.再擀成長條。

13.由上而下捲起。

14.依次卷好，放吐司盒裏蓋上保鮮膜放溫暖處進行二次發酵。

15.發至8分滿。

16.蓋上吐司盒蓋，放烤箱150度上下火下層45分鐘。

17.成品剛出爐的樣子

烹飪技巧

烤箱溫度根據自家的調節，我的烤箱溫度偏高。夏天直接溫室發酵就可以，冬天我是在蒸鍋燒點熱水，不能燒開了，然後放入吐司盒蓋好鍋蓋，1小時左右就發酵好了。這款吐司奶香味很濃，不喜歡的可以將牛奶換成清水。