五味俱全的牛奶吐司怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :250食鹽 :3
白糖 :35
黃油 :20
雞蛋 :25
牛奶 :150
酵母 :3
輔料
全蛋液 :少許具體步驟
1.將主料除黃油以外的村料,全部放入麪包機
2.啓動一個揉麪程序,加入軟化的黃油
3.揉到擴展,可拉出簿膜
4.啓動酸奶程序,發酵至2.5倍大
5.取出麪糰排氣後,分割三等份,搓圓蓋膜鬆馳15分鐘
6.取一面團擀成長圓形
7.疊被子排氣後,自上向下捲起
8.再將卷子擀成長條形
9.再自上向下捲起
10.依次做好三卷放土司盒,送入烤箱加熱水,開啓發酵功能
11.發至8~9分滿時,取出刷全蛋液
12.送入預熱好的烤箱下層:175度上下火,烤40分鐘
13.給10分鐘表面上色後,立即加蓋錫紙
14.結束後取出,迅速脫膜
15.拉絲又鬆軟的吐司喲
1、麪粉不同,吸水量也不差別,放液體量時,可預留一些備用2、氣溫不同,發酵的時間也會不同,以低溫發酵狀態爲準,時間爲輔3、烘焙約爲10分鐘左右,表面上色,一定要加蓋錫紙
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