色澤不錯的一鍋滷怎麼做又香又好吃
主料
豬蹄 :500雞蛋 :4個
腐竹 :50
輔料
生抽 :適量鹽 :適量
老抽 :適量
蔥 :適量
薑片 :適量
蒜 :適量
紅糖 :少量
清水 :適量
具體步驟
1.雞蛋煮成白煮蛋,待用
2.腐竹用涼水浸泡20分鐘
3.準備其他配料:蔥切段、姜切條、蒜切片
4.其他的調料:老抽和生抽以及紅糖
5.豬蹄洗淨
6.涼水入鍋焯水後,用清水洗淨待用
7.準備一個巨大碗,下生抽和老抽
8.加入適量的鹽
9.腐竹先鋪在下面,加入一大碗清水
10.撒入少量的紅糖
11.煮熟的雞蛋剝殼
12.用牙籤刺幾個小洞
13.將雞蛋和豬蹄全部浸泡在大碗裏,放到冰箱內,浸泡一個晚上,中間可以取出來用筷子翻面
14.將浸泡好的各種,倒入高壓鍋內
15.大火煮開
16.中小火煮40分鐘以上
17.美美享受喲
1.雞蛋用牙籤刺出小洞,是爲了入味。2.這種做法,可以少去炒糖色的麻煩。
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