翡翠皮凍怎麼做又香又好吃
主料
菠菜葉 :4片豬皮 :150
輔料
辣椒油 :適量鹽 :適量
蒜泥 :適量
薑片 :適量
香醋 :適量
料酒 :適量
水 :適量
鮮味生抽 :適量
具體步驟
1.豬皮提前泡水1小時。(也可不泡)
2.鍋中放水,放入泡好的豬皮,再加入料酒、薑片,中火煮至肉皮變色即可。
3.煮好的肉皮撈出,控幹水分。
4.用刀踢去豬皮上的油脂,再把豬皮表面用刀刮一刮以去除污垢。
5.然後用水清洗乾淨,再次放入鍋中焯水。
6.再次焯水後的肉皮用刀切成細絲。
7.放入豆漿機。
8.把菠菜葉洗淨,切絲。
9.同樣放入豆漿機中。
10.加水至最低刻度線。
11.接通電源,按開始鍵。20分鐘後聽到豆漿機發出滴滴的提示聲,豬皮凍就好了。關閉電源拔下插座。
12.倒入容器中冷卻、凝固。一大、一小一共2碗。
13.凝固好的肉皮凍用水果刀沿碗邊輕輕劃開,扣在盤中。晶瑩剔透,宛如翡翠。
14.這是背面。
15.切成薄片。
16.調入辣椒油、蒜泥、食鹽、鮮味生抽、香醋即可食用。
各家的豆漿機品牌、功能、容量有所差異,可自行調節。喜歡軟一點水可適當加多,我這個軟硬剛剛好,很有嚼勁。菠菜也可不加,出來就是潔白如玉的白色皮凍。容器隨自己喜歡選擇。
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