蔥姜燒仔雞怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

仔雞 ：300

輔料

蔥 ：20
料酒 ：5ml
老抽 ：5ml
姜 ：20
胡椒粉 ：3
幹辣椒 ：4只
鹽 ：3

具體步驟

1.準備材料

2.雞切成塊，蔥切成段，姜切成片備用

3.水燒開，將雞放入

4.水燒開後至７成熟

5.取出洗淨

6.鍋中放油，倒入蔥姜

7.倒入幹辣椒爆香蔥姜

8.下入雞塊

9.大火炒後

10.放入料酒，老抽，胡椒粉

11.最後倒入鹽即可出鍋。

烹飪技巧

飛雪有話說１，雞肉在開水中過熟，一是爲了去腥，二是爲了在燒製過程中，時間相對縮短。２，在此道菜中，蔥姜是提香的，所以熱油，快炒就能激發其香味。