滷水雞怎麼做又香又好吃
主料
雞 :半隻輔料
桂皮 :1塊陳皮 :3
花椒 :3
八角 :3粒
鹽 :適量
黃片糖 :半塊
生抽 :2湯匙
生薑 :適量
老抽 :4湯匙
大蔥 :半根
草果 :3顆
香葉 :2
具體步驟
1.雞清理乾淨洗淨
2.滷料準備
3.炒鍋放入1湯匙油,燒熱後把大料放入炒香(黃糖和陳皮不用放)
4.鍋內放水,把炒香的大料放入鍋內,然後再加入生抽、老抽、生薑片、鹽
5.燒開後再加入黃糖和陳皮
6.把雞腳入,再燒開後轉小火煮
7.翻面再煮至雞熟透
8.關火,讓雞在滷水裏面浸泡1小時
9.撈出,待涼再斬件食用
如何判斷雞是否熟透:用筷子插在雞腿的位置,筷子能輕鬆穿過並無血水流出爲熟了。
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