雜蔬炒牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :適量甜椒 :半顆或一顆
大青椒 :一顆或兩顆
洋蔥 :半顆
藕 :適量
平菇 :十朵左右
輔料
澱粉 :一勺鹽 :適量
生薑 :適量
大蒜 :適量
幹辣椒 :適量
料酒 :一勺
生抽 :一勺
豆瓣醬 :兩大勺
具體步驟
1. 準備好材料:蒜切片;姜拍碎;牛肉切片拌上澱粉(料酒可以這個時候加到肉裏,也可以後面加);甜椒青椒洋蔥都切塊;藕切成小片開水焯熟;蘑菇撕塊同樣焯熟。因爲藕和蘑菇熟得慢一些,所以先焯一下,後面炒的時候才容易熟,也不那麼吸油。
2. 油下鍋燒辣,然後關火靜置一會,將姜蒜幹辣椒下鍋,開火,把牛肉倒進去,翻炒,直到牛肉變色。
3. 加入豆瓣醬,繼續翻炒,牛肉上色。如果之前沒有用料酒醃製牛肉,這時就可以加入料酒了,繼續翻炒一會。
4. 把所有的蔬菜都倒入,繼續炒啊炒。所有蔬菜都熟了就可以加入生抽炒勻。這裏可以不用生抽用鹽,不過個人覺得生抽香一點。喜歡吃脆洋蔥的,這時就可以起鍋了;喜歡吃軟的就多炒一會。
5. 成品~其實還有那麼一點像幹鍋哇,味道非常下飯~
牛肉也可以用豬肉代替的,蔬菜也可以添加其他種類,不過青紅椒和洋蔥建議保留,因爲這三樣顏色搭配非常有食慾,吃起來也非常香脆爽口,會讓你停不下來哦~
-
豬肉香菇雲吞的做法,豬肉香菇雲吞怎麼做
食材明細主料雲吞皮(適量)豬肉糜(適量)香菇(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豬肉香菇雲吞的做法步驟1、把香菇剁碎,放入豬肉糜內。2、加入雞蛋一個、水澱粉少許、鹽、料酒、生薑末。順一個方向攪拌,攪拌的時候分次加入茶水(因爲茶水不但去腥的作用,還有一股清香),上...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大蔥(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大蔥和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...