正宗順德釀豆角怎麼做又香又好吃

準備時間:56分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：200
草魚肉 ：100
長豆角 ：15條
姜 ：1小塊

輔料

鹽 ：10
糖 ：10
醬油 ：2勺

具體步驟

1. 長豆角儘量選擇嫩的長的，摘掉頭尾，洗乾淨，放在鍋裏焯水。

2. 水開以後放入長豆角，讓全部豆角都浸在水裏，焯5分鐘，撈起晾乾。

3. 肉餡製作。把五花肉和魚肉加姜剁爛，然後加入鹽，糖，醬油，攪拌均勻。如果想要彈牙爽口，就在盤裏摔打。

4. 把長豆角編成花環狀，頭尾掐緊。

5. 捏一小團肉餡，釀入豆角花環裏，上下按平，肉餡可以厚出豆角面，煎時更漂亮。

6. 鍋熱放油，放入釀豆角，煎完一面煎另一面。最後灑入些許水，醬油，蓋蓋子，至水差不多收幹即可。美味就可以上桌啦～～

烹飪技巧

如果想肉餡q爽彈牙，可以醃好以後在盤裏摔打，這樣就更好吃了。