煎肉餅（皮薄陷兒多）怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪粉 ：250
豬肉沫 ：250
大白菜 ：200

輔料

發酵粉 ：6
鹽 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
榨菜 ：一小包

具體步驟

1. 將麪粉加入適量水揉勻，期間均勻加入用水衝散的發酵粉。

2. 加入幾滴油，繼續揉麪。

3. 揉好後用保鮮膜包好放置4個小時。注意面溼一些，不要太乾。

4. 將大白菜洗淨切碎放入少量鹽放置一會兒使其出水。

5. 將出水的大白菜擠幹水分。

6. 在豬肉沫中加入榨菜。

7. 放入大白菜，再加入鹽，生抽，黑胡椒粉打散和勻。這便是肉餅的餡兒。

8. 待面發好後，手上塗抹油取一小坨麪包入一大坨肉餡兒，封好，按成扁狀，放入油鍋中煎，在煎的過程中繼續按壓餅，按到比較薄的程度，小火煎。一面煎好翻至另一面。

9. 可以將煎好的餅摞起來，不易冷掉。

10. 煎好後盛盤出鍋。

烹飪技巧

小火煎，不易糊。