乳酪布丁怎麼做又香又好吃
主料
乳酪芝士(cream cheess) :50牛奶 :120ml
鮮奶油 :45ml
糖 :20
蛋黃 :1個
吉利丁 :2
香草莢 :1/3根
輔料
具體步驟
1. 乳酪布丁(我用的雞蛋杯是100ml的,但是不能放滿嘛,每個大概75ml,這個分量能做4杯)乳酪芝士(cream cheess)50g 牛奶120ml 鮮奶油45ml 糖20g 蛋黃1個 吉利丁2g 香草莢1/3根,香草莢破開2半,把香草籽刮出來,連同香草莢一起放入鍋裏,加入牛奶,鮮奶油,糖,煮到4周冒泡,快沸騰前熄火,加入提前浸泡過的吉利丁拌勻,用蓋子蓋上燜5-10分鐘,讓香草籽的香味散發出來和牛奶融合在一起。
2. 乳酪芝士軟化過後,和蛋黃一起隔水加熱打到順滑。
3. 牛奶倒入芝士糊裏拌勻,過篩,放入容器裏,冰箱冷藏3小時以上。直接食用,可以在表面加楓糖,我加了焦糖。
如果加冷水的話,焦糖會四處飛濺,比較危險
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