蔬菜炒雞片怎麼做又香又好吃
主料
雞脯肉 :2塊綠色甜椒 :2個
胡蘿蔔 :2根
西洋芹菜 :2莖
鈕釦蘑菇 :115
輔料
雞湯 :125毫升玉米澱粉 :2茶匙
黑胡椒粉 :適量
生薑末 :1湯匙
大蒜 :2瓣
葵花籽油 :11/2湯匙
醬油 :2湯匙
具體步驟
1. 用廚房紙把雞脯肉吸乾,剔除脂肪,然後切成薄片。
2. 玉米澱粉、雞湯和醬油拌勻,備用。
3. 將油注入不黏煎鍋中,用大火加熱,至放入一塊甜椒即會嘶嘶作響。加入大蒜和生薑,煸炒1到2分鐘,至略呈金褐色和香氣逸出。
4. 把雞片放進鍋中,煸炒4或5分鐘,至呈金褐色和熟透,然後用漏勺把雞肉撈到碗裏。
5. 把鍋中的油再加熱,加入切成片的蔬菜和蘑菇,煸炒約4分鐘,至蔬菜變軟,略呈金褐色。
6. 雞肉連同汁液回鍋,再加入玉米粉混合物,不斷攪拌,煮至汁液沸騰和略爲變稠。最後用胡椒粉調味,即可上桌。
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