美味的啓東燒羊腿怎麼做又香又好吃
羊肉大家都很熟悉,作用也特別多,驅寒逐暖,尤其是在冬天吃最好。爸爸平常腸胃比較差,我就經常都給他做羊肉湯,今天聽到啓東燒羊腿,也就決定嘗試一下,是不是別有一番滋味呢!羊肉和白蘿蔔是絕配,能相互補助,健胃補脾,喜歡的朋友趕緊來嘗試一下吧。
主料
羊腿 :1300輔料
味極鮮醬油 :110具體步驟
準備羊腿一隻(3斤左右),小青蘿蔔一個。
青蘿蔔切滾刀塊備用。70克的姜分2部分,一半生薑用刀拍鬆,準備和青蘿蔔一起焯羊肉用。
準備好調料,料酒等。
羊肉用清水泡出血水,然後連同骨頭切成肉塊。(骨頭部分可以在買肉的時候讓師傅幫忙砸開)
鍋內加水,放入20克生薑、蘿蔔塊和50克黃酒。
把羊腿肉和骨放入鍋內。
水開後煮3分鐘,至血沫完全浮起。
撈出羊腿肉洗淨瀝乾水分,放入高壓鍋。
放入剩餘的生薑、幹辣椒。
加入味極鮮醬油。
鍋內加入2小碗水,放到火上。
蒜苗順長劃幾刀再切小段。
把燉好的羊腿放入炒鍋內,大火收汁5分鐘。
最後放入蒜苗和胡椒粉拌勻即可。
帶着紅糖棗香的啓東燒羊肉上桌啦。
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