美味的奶油原味泡芙,怎麼做又香又好吃
奶油原味泡芙是一道深受小朋友喜愛的西式甜點,它美味可口,風味獨特,同樣受到了許多成年人的喜愛。不僅如此,值得一提的是奶油原味泡芙這道甜點材料簡單,製作方法簡單易學,家常自制不僅可以滿足孩子的願望,也不用擔心衛生問題,快來學學。
主料
黃油 :80水 :160
鹽 :適量
細砂糖 :1勺
低筋麪粉 :100
雞蛋 :3個
輔料
淡奶油 :150白砂糖 :15
具體步驟
提前過篩稱量出100克低粉備用
鍋里加入切好的80克黃油,160克水,平時炒菜加鹽用的小勺大半勺鹽,再來一勺細砂糖,鹽和糖在這裏只是調整泡芙外殼的味道,不需要很多
中小火慢慢加熱,至黃油融化,液體沸騰
加入全部的低粉,用木鏟攪拌均勻,所有的乾麪粉被燙熟即可關火!這裏一定注意火候不要太大,動作要快點。燙熟低粉後,將鍋移至風涼處,將麪糰打散晾着
趁着晾麪糰的時候將三個雞蛋攪打均勻
在麪糰不是太熱,溫熱的時候分多次加入蛋液,並充分攪拌均勻,加入一半以前不太需要提起筷子觀察麪糰的狀態,之後要每次少加,每次充分攪拌均勻後要提起筷子檢查一下面團狀態,直至提起筷子上面的麪糰能出現倒三角,且三角高度不少於4釐米即可!一般至少要加入三分之二多的蛋液
麪糊做好了後,可以用小勺直接挖到烤盤上,也可以用裱花袋擠出形狀來,上面的尖頂用手指蘸水輕輕按壓一下就好!
烤箱中層,上下火先210度烤10-15分鐘,再轉180度烤20-30分鐘,看到泡芙表面成微黃褐色就可以了!切記不要因爲覺得烤箱上色不均而中途打開烤箱!
時間到,出爐!最好放到烤架上晾涼
淡奶油150克加15克細砂糖打發至有紋路,提起打蛋器有小尖角就可以了,裝進裱花袋,在泡芙底部用裱花嘴將奶油擠進去,擠的時候你會感覺到泡芙變得豐滿了,猶如充氣似的鼓起來,好美的感覺
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