好吃素燒煎茄子怎麼做又香又好吃
在我家的小菜地上種了一些蔬菜,其中茄子是最多的,所以它會經常出現在我家的餐桌上,除了蒜泥茄子之外我最喜歡吃的就是素燒煎茄子了,茄子先過油煎到兩面金黃這樣的茄子就是外酥裏嫩,而且煎茄子吸收了調料汁的味道非常非常的好吃。
主料
圓茄子 :1個雞蛋 :2個
青椒 :3個
輔料
油 :適量生抽 :適量
白糖 :適量
醋 :適量
鹽 :適量
蒜末 :適量
雞精 :適量
具體步驟
圓茄子一個,洗乾淨。青椒洗乾淨掰成小塊。
雞蛋兩個打勻
.調料汁小半碗(糖、醋、生抽、鹽、雞精、澱粉少許拌勻),再加點清水或高湯。
圓茄子改刀切半(如果是長茄子)直接切片。切的稍微厚點,後面還要煎的。
.切好的厚片再切成較淺的十字花刀,兩面都切儘量別切斷了
兩面沾雞蛋液,入油鍋中小火煎制。
比炒菜的油多點,慢慢煎炸吧
8.兩面都煎成這樣,用筷子輕輕一紮就透,就行了。
鍋中留油少許把青椒先炒斷生
倒入煎好的茄子輕輕翻拌一下
加入調料汁略燒一會入味
湯汁稍濃即可,撒上蒜末拌勻出鍋。
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