色味俱全的紅燒白魚頭,怎麼做又香又好吃
色味俱全的紅燒白魚頭 是一道簡單營養的美食。魚頭營養豐富,做法多樣,比如常見的剁椒魚頭,你一定吃膩了吧,那麼換一種口味,試試紅燒白魚頭吧。把魚頭過一下油之後,骨頭酥酥的,湯汁濃郁鮮美,如果配上拌飯,很讚的,沒有一點腥 ,趕快嚐嚐吧。
主料
白魚頭 :1火腿腸 :500
輔料
蔥 :50姜 :50
蒜 :50
具體步驟
胖頭魚1個,從中間切開撒上鹽醃製。
小蔥切成小段,姜蒜切成碎,火腿腸切丁,郫縣豆瓣醬適量。
鍋裏坐油,五成熱時下入醃好的魚頭炸,一面焦黃後翻另一面炸制。 炸十幾分鍾就差不多了,撈出控幹油備用
炒鍋留少許底油,燒熱後下入姜碎蒜碎以及火腿腸爆香。
接着下入豆瓣醬繼續煸炒,炒出紅油時加入清水燒開,高湯更好。
水燒開後下入魚頭,轉中小火燒。
酒釀放一些,可以去腥提鮮。再有可以放些白糖,味道更好湯汁塊燒乾的時候就可以盛盤
一盤色香味俱全的宴客菜就做好了
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