蛋煎蓮藕怎麼做又香又好吃
主料
蓮藕 :一段,約50cm長輔料
雞蛋 :1只麪粉 :2勺
鹽 :1/4勺
具體步驟
1. 頭一天晚上將蓮藕洗淨、削皮,沖洗乾淨用廚房用紙吸乾水分,裝入保鮮袋,放入冰箱冷藏保存。
2. 第二天早晨,將藕切成約0.5cm厚的片,放入清水清洗,清洗乾淨後泡入清水中防止變色。
3. 雞蛋打入碗中,用打蛋器打散到充分混合,放入麪粉、鹽,攪拌均勻。這是攪拌好以後的稠度,季節和麪粉的水分不同,所以麪粉要一點兒點兒加入,不一定是全部用完,達到一定稠度就可以了。
4. 炒鍋油熱後,將藕片瀝乾水分裹上蛋液入鍋煎。油大約是藕片的一半兒厚即可。
5. 藕片兩面煎到金黃色,出鍋。
1、藕片不可以切得太薄,要不然煎後會軟塌塌的。2、出鍋後可以撒上黑胡椒或者椒鹽,因爲我家是小寶兒吃,所以直接蘸蜜汁番茄醬(將番茄沙司和蜂蜜按照1:1比例調和)。
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