自制椰奶戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :80雞蛋 :4個
輔料
椰奶 :50細砂糖 :70
塔塔粉 :1/4小勺
橄欖油 :40
具體步驟
1.蛋黃和蛋白分離後,蛋白另打在無水無油器皿中備用,將橄欖油和椰奶先混合均勻。
2.然後加入蛋黃和10克的糖拌勻。
3.篩入低粉拌勻。
4.這是拌好的麪糊。
5.分三次加糖打發蛋白 ,打發至硬性蛋白即可。
6.取三分之一蛋白至麪糊中切拌均勻。
7.然後倒入剩餘的三分之二蛋白中切拌均勻。
8.倒入8寸模具中,輕震兩下,送入已經預熱的烤箱中層160度45分鐘。
9.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上晾涼,然後脫模切塊享用吧!
蛋糕烤到表面上色後可以加蓋錫紙,以防表面烤糊了。
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