美味的什錦豆腐湯怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

火腿腸 ：150
鹽滷嫩豆腐 ：1塊
平菇 ：300
蝦皮 ：50

輔料

雞精 ：1小勺
蒜花 ：適量
油 ：1大勺
鹽 ：2小勺
開水 ：適量

具體步驟

1.將豆腐用水沖洗後劈成小塊。

2.平菇洗淨後撕成大片。

3.火腿腸去外包裝後切成大片。

4.蝦皮用溫水浸泡。

5.湯鍋內放一大勺油。

6.放平菇進去翻炒至出水。

7.加放進洗淨、瀝乾水的蝦皮和火腿腸片。 適量的開水，蓋上鍋蓋燉10分鐘左右。

8. 放適量的開水，蓋上鍋蓋燉10分鐘左右。

9.這時的湯已經變白了，放入豆腐塊。

10.蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘左右。

11.燉好的湯加兩小勺鹽和一小勺雞精調味。

12.再撒上少許的蒜花就行了。

烹飪技巧

1、鹽滷豆腐燒的時間如果太長容易出孔，這樣的口感就不滑嫩了，所以時間不能燉的太長。2、平菇容易出水，如果是炒的吃，洗淨後要擠掉水分，這樣出水就會少一點。3、燉豆腐湯，裏面的料隨自己喜好添加，不用火腿腸，加點肉片會更好吃。