鮮香的雞蛋豆腐怎麼做又香又好吃
主料
黃豆 :1杯雞蛋 :2個
輔料
香蔥 :1截海天有機醬油 :2小勺
蝦皮 :少許
具體步驟
1.食材準備
2.黃豆提前用清水浸泡一晚;
3.將泡好的黃豆放入豆漿機,加適量水打成豆漿;
4.打好的豆漿過篩;
5.將雞蛋打入碗中,用筷子打攪均勻,再將雞蛋液過篩;
6.取相等分量的蛋液和熟豆漿,混合均勻;
7.混合液再次過篩,倒入碗中,蓋上保鮮膜;
8.蒸鍋加水燒開,水開後放入碗,中火先蒸15分鐘,掀開鍋蓋在保鮮膜上扎幾個小眼,蓋上鍋蓋小火再蒸5分鐘;
9.蒸好的雞蛋豆腐稍稍晾涼,淋上少許海天有機醬油,撒上少許蝦皮和蔥花即可。
10.成品圖。
如果想要細嫩的話,可以多過篩兩次,這樣口感更嫩一些。喜甜或者愛鹹的朋友可以在裏面稍微加點糖或者鹽。重口味一點的話,上面的調料可以多放一些。
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