燉魚老是有腥味,今天就教你如何燉魚比較好吃圖解
不知道你們是否有這樣一個困惑,平時做魚不管怎麼醃魚,魚身上依然有去不掉的腥味,導致做出來的燉魚美味度大打折扣。之所以會這樣,很有可能是煮魚的時候用錯了一樣東西——水。把水換成啤酒,你會打開新世界的大門!
主料
魚 :1條啤酒 :1瓶
輔料
蔥 :適量姜 :適量
醬油 :適量
食鹽 :適量
詳細步驟:
第一步
第一步就是醃魚。買來的魚一定回家再處理一下,把魚鱗刮乾淨,用鹽、澱粉搓洗3遍左右。魚兩面劃刀口,魚肚內放入蔥姜,表面撒上適量的鹽和少許醬油,醃30-60分鐘
第二步
用到的調料比較簡單,除了醃魚時的蔥姜、鹽、醬油以外,就是花椒
第三步
啤酒是最關鍵的一步,品牌隨便,是啤酒就行。量不一定要500毫升,以淹沒過魚爲準
第四步
油燒熱後爆香花椒和八角,然後緩慢放入魚,小火慢慢把魚煎到兩面金黃時再倒入啤酒,加點鹽和醬油調一下味,蓋上鍋蓋燉15-30分鐘即可。
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