銀杏果醬雞丁怎麼做又香又好吃
主料
土豆 :半個雞胸肉 :150
銀杏 :25顆
雜菜 :100
輔料
澱粉 :適量糖 :1湯匙
鹽 :1匙
料酒 :1湯匙
萬字醬油 :2小勺
具體步驟
1. 雞胸肉洗淨瀝乾後切成丁放入小碗中。
2. 調入澱粉、料酒、半匙鹽、糖、1小勺萬字醬油攪拌均勻放置15分鐘。
3. 土豆去皮洗淨切成丁,流水衝去外表澱粉。
4. 鍋中適量水燒開,放入土豆和雜菜。
5. 調入半匙鹽,將土豆和雜菜焯熟。
6. 撈出瀝乾水放入盤中備中。
7. 鍋中少許油,7分熱,倒入雞丁。
8. 快速煽炒至雞肉變色。
9. 倒入土豆和雜菜,翻炒數下。
10. 調入1小勺萬字醬油,翻炒均勻即可。
1、因爲萬字醬油沒有添加多餘的雜味,所以會顯得鹽味比較突出,做菜的時候,不宜加多,以免鹹味太重。2、雞肉切丁後醃製片刻,烹炒過後肉質更嫩,口感更好。
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