銀杏果怎麼吃
如大家所認知的那樣,銀杏果具有重要的醫療保健作用。那麼今天給大家介紹銀杏果怎麼吃,銀杏果俗稱白果,具有一定的藥用價值。《本草綱目》裏記載:“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁;生食降痰、消毒殺蟲”。最近的研究發現銀杏種仁有抗菌、用於治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核等疾病的功效。以下爲大家介紹銀杏果的幾種吃法。
銀杏果怎麼吃
1、帶殼炒炸類:
椒鹽銀杏:
做法:
取帶殼銀杏一碟,用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟,即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香,冷食食之幹苦無味。招待客人時,每桌一碟,150-200克爲宜。
微波爐炸銀杏
爐炸銀杏:
做法:
取帶殼銀杏一碟,外用薄食用塑料袋裹裝,置微波爐數分鐘炸熟,即可趁
熱去殼食用。
2、去殼甜食類:多用於招待客人,家庭食用
銀杏粥:益元氣、補五臟、抗衰老,老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法:
銀杏仁(去殼後用沸水燙去內種皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2兩,水適量,同時放入鍋中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配,如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙蔘蓮子粥等,糖以冰糖、白糖爲宜。
銀杏湯圓:
做法:
將銀杏仁25克烘脆,研粉,雞油熬熟,麪粉炒黃,黑芝麻炒香搗爛。
將蜂蜜壓成泥狀,加入白糖、銀杏粉、黑芝麻,和上雞油加炒麪,揉成餡兒。
將糯米粉合勻,分成小團,包上餡兒,作成湯圓。
待鍋內水開至沸,將湯圓下鍋,文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
特點:
餡內加入銀杏,有祝福"千秋長存"之意。
3、去殼鹹食類:多用於招待客人,或家庭食用
銀杏鴨煲:
做法:在製作鴨煲時,將適量脫皮銀杏仁整粒放入煲內煮熟即可。銀杏亦可與其他煲類相配,如雞煲、蛇肉煲、甲魚煲等。
鴨煲的製作方法:
鴨洗淨切塊,加調料醃3小時,用油炸至微黃色。
菠菜洗淨,用油鹽炒熟。
燒熱一湯匙油,爆香蔥頭,下豆豉醬、鴨、銀杏、薑片、陳皮、冰糖和兩杯開水,大火煮20分鐘,熄火5分鐘,菠菜墊底,勾芡,煮開後撒上蔥粒及胡蘿蔔片即成。
冬瓜銀杏盅:
備料:小冬瓜1000克,清湯500克,冬菇100克,味精1克,冬筍100克,精鹽15克,山藥100克,熟豆油25克,銀杏仁100克,香菜段10克,蓮子100克。
做法:
小冬瓜洗淨後,颳去外層薄皮。將冬瓜上端切下1/3留做蓋用,然後挖去瓜籽和瓜瓤,放入開水鍋中燙至六成熟,再放入涼水中侵泡冷透。
取冬菇、冬筍、山藥洗淨切成1釐米見方的小丁,銀杏、蓮子用大火燒開,
再小火煨約5分鐘,然後倒入冬瓜盅內。另加入清湯、味精、精鹽15克和
少許熟豆油,蓋上蓋,上屜蒸15分鐘,取出放在大碗裏,撒上香菜即可。
特點:
口感各異、滋味鮮美,爲夏令應時佳餚,解膩解酒最佳。
清熱利尿、清肺化痰、去毒排膿、減肥健體久服令人養顏悅色、輕身耐老
以上爲大家所介紹的三種銀杏果的吃法,如帶殼炒炸類、去殼甜食類及去殼鹹食類等做法,既保持了其營養和食療價值,又能達到清熱利尿、清肺化痰、去毒排膿、減肥健體等功效,充分發揮了銀杏果這一上帝給我們帶來的禮物。通過給大家介紹銀杏果怎麼吃的幾種方法,希望大家能夠從現在開始享受這一美味及健康的食物。
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