十分吸引的XO醬澳洲帶子怎麼做又香又好吃
主料
澳洲帶子 :4個聖女果 :4個
蘆筍 :30
銀杏 :4粒
輔料
XO醬 :6生抽 :3
老抽 :2
雞粉 :3
白糖 :2
澱粉 :3
玉米油 :100
黃酒 :2
清湯 :25
蔥薑蒜 :3
白胡椒粉 :1
具體步驟
1. 準備好需要用的所有原材料待用。
2. 用蘆筍尖從中間串入澳洲帶子。
3. 撒少許鹽、黃酒和白胡椒粉拌勻,醃製6分鐘左右。
4. 炒鍋上火燒熱,放少許底油,加入蔥薑蒜和XO醬進行煸炒,然後依次加入雞湯和調料,調好味後,用澱粉勾芡備用。
5. 炒鍋上火加熱,放入玉米油,6成油溫的時候下入帶子滑至9成熟即可,這樣口感比較好。
6. 把滑好的澳洲帶子進行裝盤,點綴好燙好的聖女果和銀杏。
7. 把提前製作好的XO醬汁淋在澳洲帶子上即可。
我們所稱的澳帶,全稱叫澳洲帶子,顧名思義,就是澳大利亞出產的帶子。你可以說它是扇貝,但它又不是普通的扇貝,與三角形的江珧(俗稱帶子)不是一種,澳帶應指產自暖水性海洋中的澳大利亞的日月貝,是極名貴的海珍品。帶子是貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
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