水東芥菜浸魚片怎麼做又香又好吃
主料
鯇魚肉 :100水東芥菜 :200
生薑 :一塊
輔料
酒 :1/2小勺鹽 :1/2小勺
胡椒粉 :1/2小勺
油 :幾滴
水 :2~3碗
具體步驟
1. 鯇魚肉洗乾淨,切雙飛片(即兩刀爲一組,第一刀不切斷,第二刀再切斷);
2. 魚片用生薑片,1/2小勺酒,1/2小勺鹽,1/2小勺胡椒粉,幾滴油一起拌勻醃15分鐘;
3. 水東芥菜清洗乾淨,切段,瀝乾水分;
4. 湯鍋裏放2~3碗水,大火煮開,放進水東芥菜,淋上適量油,大火煮5~6分鐘;
5. 把魚片倒進鍋裏,不要翻動,放魚片鋪在芥菜上面,中火煮至魚片熟;
6. 放鹽調味即可。
1:我買的芥菜比較嫩,所以煮的時間不用太長,如果買那種比較大的芥菜則應多煮一會;2:放了魚片以後就不要太大火了,以免把魚片弄碎;3:魚片很容易熟,注意不要煮得太久,以免魚片碎爛。
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