美味椰蓉麪包怎麼做又香又好吃
主料
麪包的配方 :適量牛奶 :180
糖1 :30
鹽 :3
雞蛋 :1個
高粉 :400
酵母 :8
黃油(後油) :30
椰蓉配方 :60
黃油 :60
糖 :60
蛋黃 :2個
刷表面的蛋液 :1個
輔料
具體步驟
1. 將麪包配方除了黃油,加入麪包機,和麪,20分鐘
2. 將30克黃油切小塊放進麪包機,再和麪20分鐘
3. 留在麪包機裏,繼續發酵1小時
4. 發酵過程做椰蓉,把椰蓉用的黃油60克隔水融化,加入其他配料,攪勻。
5. 麪糰發好取出,排氣。分成9個小團。
6. 小麪糰壓扁,把椰蓉放在中間,包起來。四周用剪刀剪口子,像花一樣。
7. 麪糰們繼續發酵到2倍大,用時約15分鐘
8. 刷上蛋液
9. 烤箱上下180°預熱,烤25分鐘。出爐!若是整個放進去烤,最好分成兩塊兩次烤。
這款椰蓉比較多,原配方只有一半的量,可以自己按比例除以二。另外形狀可以多種多樣,原則就是先造型,再把椰蓉包進去。可以做花捲,花瓣或者麻花或者整個大吐司。
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