吉慶有餘怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

萵苣 ：1根
白菜葉 ：2片
鮮香菇 ：4個
紅辣椒 ：1個
粉絲 ：1小把
雞腿 ：1個
豬肚 ：200
雞蛋 ：1個
鵪鶉蛋 ：4個
蝦 ：6個
肉丸子 ：4個

輔料

花椒 ：5粒
生抽 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：1勺
蔥 ：適量
薑絲 ：少許
料酒 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1. 萵苣、白菜、香菇、紅辣椒切成條狀。粉絲事先用開水泡上10分鐘。

2. 雞腿和豬肚入開水鍋裏煮上10分鐘，可放少許料酒，將雞腿皮去掉，把雞肉撕成條狀。豬肚也切成條狀。（煮後的湯留着備用）

3. 攤一個雞蛋皮，也是切成條狀，鵪鶉蛋事先煮熟。萵苣、白菜、香菇先焯水，準備好紅椒絲、粉絲。將熟雞肉、肚條、蛋絲，鵪鶉蛋、蝦（事先用酒醃製好）、肉丸子擺放好。

4. 調湯：油熱後放蔥、姜、蒜絲，花椒，爆香後放湯。

5. 湯中加入料酒、胡椒、白糖、生抽、鹽，稍微燒製3分鐘左右。把湯澆入事先擺好的火鍋中，燒開即可。