美味生抽淋墨魚仔怎麼做又香又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味生抽淋墨魚仔，一道既有營養有好吃菜，而且墨魚仔的大小不一，爲了成菜的美觀與烹調時間的一致，最好在購買儘量挑選大小相近的墨魚仔。最好在蒸制時，不要將墨魚仔堆放在一起，儘量平坦地碼放在盤中，這樣便於食材的均勻受熱。雖然工序有那麼點多，但爲了美食一切都是值得的。

主料

墨魚仔 ：500
生抽 ：少量
香蔥 ：少量
大蒜 ：少量

輔料

白酒 ：少量
白胡椒粉 ：少量
鹽 ：少量
生薑 ：少量

具體步驟

1、將墨魚仔的內臟清除乾淨，頭部去除不用，再洗淨瀝乾水分。

2、大蒜拍破，剁成蒜茸。老薑削去外皮切碎。香蔥洗淨切成蔥花。紅菜椒洗淨切碎。

3、在墨魚仔中調入鹽、紹酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉，混合均勻後放入蒸鍋中，用大火蒸制5分鐘，取出後撒入香蔥花和紅菜椒碎待用。

4、最後將油倒入炒鍋中，加熱至八成熱（將手掌置於炒鍋上端，能感到明顯的炙熱感），再淋在香蔥花和紅菜椒碎上即可。